Fynsk sommerøl

QR-link til opskriften

Vælg antal og klik på QR koden for at skrive ud til din emballage.

Opskrift lavet af: Klaus Ankerstjerne Eriksen
12. Apr 2016
(Opd. 12. Apr 2016)

Stilart:
DK 2011

10D - Saison

Volumen: 125 L

Boil Volumen: 150 L

Effektivitet: 72 %

OG:

FG:

%Vol: %

Malt

Beregnet EBC: ()

Type	Gram	EBC
Cara Crystal	2000	120
Flaked Oats	1000	4
Honey	4000	40
Melanoidin Malt	2000	69
Pilsner Malt	24000	3

Samlet malt-mængde	g

Humle

Samlet beregnet IBU: (Tinseth: )

Challenger	200 g,	7.6 %α	i 600 min.
East Kent Golding	150 g,	4.4 %α	i 30 min.
East Kent Golding	150 g,	4.4 %α	i 10 min.

Gær

1 pk 1318 London Ale III

Mæsketider

40 °C i 20 mins.

50 °C i 20 mins.

58 °C i 30 mins.

63 °C i 45 mins.

73 °C i 15 mins.

Tekst

Lav gærstarter 72 timer før gærtilsætning, 15 liter, husk 5 dråber olivenolie.
Anvender gær fra Munkebo-mikrobryg : Munkebo002 (aroma: hindbær/kirsebær).
Vand erstattes med birkesaft.
Fynsk humle erstatter EKG i det omfang det er til rådighed i forholdet 2 x fynsk humle = 1 x EKG . (og i år blev det til 200 gram fynsk humle).
Husk honning og klarurt i de sidste 15 minutter af urtkogning.
Gæres 7 dage ved 21 grader
1. omstikning
Gæres 14 dage ved 18 grader
2. omstikning
Tilsæt 6 gram sukker pr. liter øl og tap øllet på flasker.
Lad flaskerne stå ved 21 grader og efterkarbonere i 7 dage.
Herefter stilles flaskerne køligt ved 5 til 8 grader, efter en uge tid er de klar til at drikke.