Find din stilart
Efter Stilarts definitioner (PDF) fra 2022. (Kilde: oeldommer.dk)
Liste over stilartseksempler
Findes også som App til Android
Mobilvenlig hjemmeside (til f.eks. iOS-brugere: mobilestilarter.brygbaren.dk, eller det kortere link ms.brygbaren.dk
Hvis der skulle være udfordringer med ovenstående er du meget velkommen til at kontakte os. Tak!
Kun de felter der er udfyldt, vi blive brugt som søgekriterier
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 1A: Moderne lys lager | ||||||
| 1044 - 1056 | 1008 - 1015 | 4.5 - 5.6 | 35 - 50 | 4 - 8 | ||
|
Aroma: Fraværende til svag maltaroma. Middel til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl.
Udseende: Halmgul til gylden. Kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel, lys maltsmag, som ikke må dominere. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Jämtland Hell, Victory Prima Pils, Hornbeer Dryhop, Svaneke Pilsner. Direkte link |
||||||
| 1B: International lager | ||||||
| 1044 - 1051 | 1010 - 1016 | 4.5 - 5.3 | 20 - 30 | 3 - 6 | ||
|
Aroma: Svag aroma af lys malt og mellemeuropæisk humle. Svag til middel niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys halmgul til gylden. Medium til kraftigt skum. Helt klar. Smag: Fraværende til svag sød maltsmag. Svag humlesmag og -bitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Carlsberg, Heineken, Grøn Tuborg, Budweiser (amerikansk). Direkte link |
||||||
| 1C: Tjekkisk pilsner | ||||||
| 1046 - 1052 | 1012 - 1017 | 4.1 - 5.0 | 35 - 45 | 4 - 8 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma af brød og kiks. Svag til middel krydret humlearoma af mellemeuropæiske humletyper. Fraværende til middel niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til gylden. Kraftigt og tykt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag med karakter af brød og kiks. Middel til kraftig humlesmag med karakter af græs og krydderurter. Høj restsødme balanceres af middel til kraftig bitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering - lavere end de fleste undergærede øltyper. Eksempler: Pilsner Urquell, Budweiser Budvar, Staropramen Pilsner, Nørrebro Ceske Böhmer. Direkte link |
||||||
| 1D: Tysk pilsner | ||||||
| 1045 - 1050 | 1006 - 1012 | 4.5 - 5.3 | 30 - 45 | 3 - 5 | ||
|
Aroma: Fraværende til svag lys maltaroma. Svag til kraftig humlearoma af mellemeuropæiske humletyper. Svagt til kraftigt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og tykt skum. Klar. Smag: Svag til middel smag af pilsnermalt, som ikke må dominere. Middel til kraftig krydret humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed, der kan virke skarp og let metallisk. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Jever, Bitburger, Warsteiner. Direkte link |
||||||
| 1E: Münchener helles | ||||||
| 1044 - 1050 | 1008 - 1012 | 4.8 - 5.5 | 18 - 25 | 4 - 7 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af brød og korn. Svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til gylden. Kraftigt og tykt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag med karakter af brød og korn, men ingen karamel. Svag til middel humlesmag, af mellemeuropæiske humletyper. Svag humlebitterhed. Krop: Medium krop. Lav til medium karbonering - lavere end de fleste undergærede øltyper. Eksempler: Weltenburger Barock-Hell, Hacker-Pschorr Münchner Hell. Direkte link |
||||||
| 2A: Moderne mørk lager | ||||||
| 1044 - 1058 | 1010 - 1016 | 4.5 - 6.0 | 25 - 40 | 10 - 36 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af brødskorpe/karamel/chokolade. Svag til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl.
Udseende: Ravfarvet til mørkebrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltkarakter, som kan have karakter af brødskorpe, kiks, karamel og chokolade. Middel til kraftig humlesmag, der balanceres af malten. Svag til middel humlebitterhed. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Nørrebro New York Lager, Samuel Adams Boston Lager, Brooklyn Lager. Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 2B: Wiener | ||||||
| 1048 - 1056 | 1010 - 1016 | 4.8 - 5.6 | 18 - 30 | 8 - 15 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af brød og karamel. Fraværende til svag humlearoma fra mellemeuropæiske humletyper. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Ravfarvet til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag med karakter af brød og karamel. Let ristede noter kan forekomme. Svag til middel humlesmag og -bitterhed. Krop: Let til medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Negra Modelo, Fur Vulcano Classic, Royal Økologisk Classic. Direkte link |
||||||
| 2C: Märzen | ||||||
| 1052 - 1060 | 1012 - 1020 | 5.2 - 6.2 | 22 - 28 | 6 - 18 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af brød, kiks og karamel. Svag til middel humlearoma med karakter af mellemeuropæiske humletyper. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Gylden til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag, som er mere letristet end karamelagtig. Svag, men mærkbar humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Ayinger Oktober Fest Ur-Märzen, Schwaben Bräu Das Echte Märzen, Späten Oktoberfest Urmärzen. Direkte link |
||||||
| 2D: Münchener dunkel | ||||||
| 1052 - 1056 | 1014 - 1018 | 4.8 - 5.5 | 16 - 25 | 20 - 41 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af brød samt noter af chokolade og ristet malt. Svag aroma af ugæret urt. Svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl.
Udseende: Mørk kobberfarvet til mørk rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig, blød og fyldig maltsmag med karakter af brød, karamel og chokolade fra Münchener malt. Svag, men mærkbar humlesmag og -bitterhed giver balance i øllet. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Ayinger Altbairisch Dunkel, König Ludwig Dunkel, Hacker-Pschorr Münchner Dunkel, Paulaner Original Münchner Dunkel, Weltenburger Kloster Barock Dunkel. Direkte link |
||||||
| 2E: Mørk tjekkisk lager | ||||||
| 1044 - 1052 | 1012 - 1016 | 3.9 - 4.8 | 22 - 30 | 20 - 46 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af toffee, karamel, mælkechokolade og ugæret urt. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svag til kraftigt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig sød maltsmag med karakter af karamel og mælkechokolade. Svag til middel ristet maltkarakter, som kan bidrage med bitterhed. Fraværende til svag humlesmag og humlebitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Kozel Dark, Bohemia Regent Dark, 1795 Dark, B.B. Dark.Mørk tjekkisk lager er ofte sød som urt, men mere balancerede eksempler forekommer også. Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af toffee, karamel, mælkechokolade og ugæret urt. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svag til kraftigt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme. Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig sød maltsmag med karakter af karamel og mælkechokolade. Svag til middel ristet maltkarakter, som kan bidrage med bitterhed. Fraværende til svag humlesmag og humlebitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Kozel Dark, Bohemia Regent Dark, 1795 Dark, B.B. Dark.Mørk tjekkisk lager er ofte sød som urt, men mere balancerede eksempler forekommer også. Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af toffee, karamel, mælkechokolade og ugæret urt. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svag til kraftigt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme. Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig sød maltsmag med karakter af karamel og mælkechokolade. Svag til middel ristet maltkarakter, som kan bidrage med bitterhed. Fraværende til svag humlesmag og humlebitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Kozel Dark, Bohemia Regent Dark, 1795 Dark, B.B. Dark. Direkte link |
||||||
| 2F: Schwarzbier | ||||||
| 1044 - 1052 | 1008 - 1012 | 4.6 - 5.5 | 22 - 30 | 25 - 46 | ||
|
Aroma: Svag til middel ristet maltaroma. Svag til middel humlearoma, der stammer fra mellemeuropæiske humletyper. Humlen kan være dominerende i forhold til malten. Fraværende til middel niveau af DMS. Fraværende til svagt niveau af diacetyl.
Udseende: Rødbrun til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til kraftig ristet maltsmag med svag til middel sødme. Svag til middel humlesmag og - bitterhed. Krop: Let til medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Schwarzbier, Krusovice Cerne (dark), Kaiserdom Dark. Direkte link |
||||||
| 2G: Klassisk røgøl | ||||||
| 1048 - 1058 | 1012 - 1016 | 4.5 - 6.0 | 20 - 30 | 10 - 38 | ||
|
Aroma: Svag til kraftig røget maltaroma med karakter af bacon og røget skinke. Humlearoma bemærkes ikke. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Ravfarvet til mørk rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag med karakter af brød, kiks og karamel. Svag til kraftig røgsmag. Svag til middel bitterhed, men humlen bemærkes ikke i smagen. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, Spezial Rauchbier Märzen, Hummel-Bräu Räucherla Märzen, Krenkerup Rauchbier. Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 3A: Helles bock/maibock | ||||||
| 1066 - 1070 | 1012 - 1020 | 6.3 - 7.5 | 20 - 35 | 6 - 10 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma af pilsnermalt, eventuelt med yderligere karakter af brødskorpe og ristet brød. Fraværende til middel humlearoma fra mellemeuropæiske humler. Fraværende til svagt niveau af frugtestere, alkohol og DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Gylden til lys ravfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar. Smag: Middel til kraftig sød maltsmag. Middel til kraftig bitterhed, men kun svag til middel humlesmag. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Ayinger Maibock, Einbecker Ur-Bock Hell, Einbecker Mai-Ur-Bock, Andechser Bergbock Hell. Direkte link |
||||||
| 3B: Bock | ||||||
| 1066 - 1074 | 1018 - 1024 | 6.3 - 7.0 | 20 - 30 | 15 - 30 | ||
|
Aroma: Middel til meget kraftig maltaroma med karakter af brødskorpe og kiks. Fraværende til svag humlearoma. Fraværende til svagt niveau af frugtestere og alkohol, som kan have karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar. Smag: Middel til kraftig sød og maltet smag med tydelige indslag af alkohol. Sødmen balanceres af humlebitterhed, men humlen bemærkes ikke i smagen. Svagt niveau af frugtestere. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Einbecker Ur-Bock Dunkel. Direkte link |
||||||
| 3C: Doppelbock | ||||||
| 1074 - 1080 | 1020 - 1028 | 6.5 - 7.8 | 17 - 27 | 18 - 48 | ||
|
Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma med karakter af brød og karamel. Chokoladenoter kan forekomme i mørkere udgaver, men aldrig ristet karakter. En kombination af frugtestere, lagring og alkohol kan give en vinøs karakter af tørret frugt. Humlearoma må ikke bemærkes. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Svagt til kraftigt skum. Klar. Smag: Kraftig til meget kraftig sød, vinøs og brødagtig maltsmag med noter at tørret frugt og chokolade. Øllet er sødt, men må ikke være vammelt. Varmende alkohol. Svag humlesmag og -bitterhed. Bitterhed fra ristet malt må ikke bemærkes. Krop: Fyldig krop. Medium karbonering. Eksempler: Andechser Doppelbock Dunkel, Weltenburger Asam Bock, Ayinger Celebrator, Weiheinstephaner Korbinian, Paulaner Salvator, Fur Bock. Direkte link |
||||||
| 3D: Eisbock | ||||||
| 1000 - ∞ | 1000 - ∞ | 8.5 - ∞ | 25 - 50 | 15 - 36 | ||
|
Aroma: Kraftig til meget kraftig maltaroma med karakter af brød og karamel. Humlearoma må ikke bemærkes. Middel til kraftig aroma af alkohol med vinøse noter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Fraværende til medium skum. Klar. Smag: Kraftig til meget kraftig sød maltsmag. Øllet er sødt, men må ikke være vammelt. Varmende alkohol. Svag humlebitterhed uden smag af humle. Krop: Fyldig krop. Lav karbonering. Eksempler: Kulmbacher EKU 28, Kulmbacher Eisbock. Direkte link |
||||||
| 3E: Weizen bock | ||||||
| 1064 - 1090 | 1015 - 1022 | 6.5 - 8.5 | 15 - 30 | 13 - 46 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af brød, kiks, karamel og chokolade. Svag til kraftig karakter af banan og nellike. Humlearoma må ikke bemærkes. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til brunsort. Medium til kraftigt skum. Let til kraftigt tåget. Smag: Middel til kraftig sød maltsmag. Let ristede noter kan forekomme. Svag til kraftig karakter af banan og nellike. Humlesmag og -bitterhed bemærkes ikke. Varmende alkohol bemærkes, men må ikke virke sprittet. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Schneider Aventinus, Erdinger Pikantus, Indslev Hvede Bock. Direkte link |
||||||
| 4A: Engelsk Ordinary Bitter | ||||||
| 1033 - 1039 | 1006 - 1012 | 3.0 - 3.9 | 20 - 40 | 8 - 15 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Svag til middel engelsk humlearoma, der kan beskrives som græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Svag til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Lys ravfarvet til kobberfarvet. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Let til medium krop. Lav karbonering. Eksempler: Fullers Chiswick Bitter, Cains IPA, Jennings Lakeland Bitter Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 4B: Engelsk best bitter | ||||||
| 1040 - 1046 | 1006 - 1012 | 4.0 - 4.8 | 20 - 40 | 13 - 18 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Svag til middel engelsk humlearoma, der kan beskrives som græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Svag til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium krop. Lav karbonering. Eksempler: Fullers London Pride, Shepherd Neame Spitfire, Greene King Ruddles County Bitter Direkte link |
||||||
| 4C: Engelsk strong bitter/Engelsk pale ale | ||||||
| 1046 - 1060 | 1010 - 1016 | 4.8 - 6.0 | 25 - 45 | 13 - 20 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af toffee, karamel, kiks og lyst brød. Svag til middel engelsk humlearoma, der kan beskrives som græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Svagt til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørk kobberfarvet. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag med karakter af toffee, karamel og lyst brød. Nogen restsødme kan forekomme. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium til fyldig krop. Lav karbonering. Eksempler: Fullers ESB, Morland Old Speckled Hen, Shepherd Neame Bishops Finger, Greene King Abbot Ale Direkte link |
||||||
| 4D: Engelsk golden ale | ||||||
| 1040 - 1050 | 1008 - 1016 | 3.8 - 5.0 | 20 - 40 | 3 - 8 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma typisk med karakter af lyst brød. Middel til kraftig humlearoma med karakter af engelske eller amerikanske typer. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys halmgul til gylden. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel lys maltsmag. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Restsødmen kan være tydelig, men i balance med humlen. Krop: Let til medium krop. Lav til medium karbonering. Eksempler: Badger Golden Champion, Williams Brothers Gold, Brewdog Trashy Blonde, Crouch Vale Amarillo. Direkte link |
||||||
| 4E: Amerikansk pale ale | ||||||
| 1044 - 1056 | 1008 - 1016 | 4.4 - 5.9 | 20 - 40 | 6 - 14 | ||
|
Aroma: Fraværende til svag maltaroma med karakter af brød og karamel. Middel til kraftig humlearoma fra amerikansk humle, som kan have karakter af citrus (appelsin og grapefrugt), harpiks/fyrrenåle, fersken og tropisk frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Gylden til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag maltsmag af brød og karamel. Middel til kraftig humlesmag, som kan have karakter af citrus (appelsin og grapefrugt), harpiks/fyrrenåle og fersken. Middel humlebitterhed. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Sierra Nevada Pale Ale, Anchor Liberty Ale, Amager Christianhavn Pale Ale, Beer Here Lupulus Direkte link |
||||||
| 4F: California common/steam beer | ||||||
| 1044 - 1055 | 1011 - 1014 | 4.0 - 5.5 | 30 - 40 | 8 - 15 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af frugtestere, der kan beskrives som røde æbler og blommer. Svag svovlagtig aroma fra gæringen med lagergær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Ravfarvet til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel maltsmag med karakter af karamel og brødskorpe. Middel mellemeuropæisk humlesmag og - bitterhed, som er i balance med malten. Eftersmagen domineres af humle. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Anchor Steam Beer. Direkte link |
||||||
| 4G: Kölsch | ||||||
| 1042 - 1046 | 1006 - 1010 | 4.8 - 5.1 | 20 - 30 | 2 - 7 | ||
|
Aroma: Svag brødagtig maltaroma. Fraværende til svag humlearoma af mellemeuropæiske typer. Svagt niveau af vinøse frugtestere. Svage peberagtige krydrede noter kan forekomme. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys halmgul til gylden. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Fraværende til svag brødagtig maltsmag. Fraværende til svag humlesmag med en svag til middel bitterhed. Krop: Let krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Gaffel Kölsch, Dom Kölsch, Früh Kölsch, Gilden Kölsch, Sion Kölsch, Reissdorf Kölsch. Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 5A: Engelsk brown ale | ||||||
| 1040 - 1050 | 1008 - 1014 | 4.1 - 5.2 | 15 - 25 | 18 - 25 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af karamel og toffee. Fraværende til svag humlearoma. Svagt til middel niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Mørk kobberfarvet til rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag med karakter af karamel og toffee. En svag note af ristet brød kan forekomme. Svag til middel bitterhed, men humlesmag bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Newcastle Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Samuel Smith's Nut Brown Ale, Ørbæk Brown Ale Direkte link |
||||||
| 5B: Amerikansk brown ale | ||||||
| 1040 - 1060 | 1010 - 1017 | 5.0 - 6.0 | 25 - 60 | 20 - 30 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af chokolade og karamel. Svag til middel humlearoma af amerikanske typer. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørk kobberfarvet til rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag med karakter af chokolade, ristet brød og karamel. Svag til middel humlesmag og -bitterhed. Let ristet eftersmag kan forekomme, men øllet må ikke blive porter-/stoutagtig. Krop: Let til medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Brooklyn Brown Ale, Jacobsen Brown Ale, Mikkeller Brown Direkte link |
||||||
| 5C: Engelsk dark mild | ||||||
| 1000 - 1040 | 1006 - 1010 | 3.0 - 4.0 | 10 - 24 | 18 - 41 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma, der kan have karakter af karamel, toffee, kiks, lys chokolade og ristet brød. Svagt til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af blommer og rosiner. Fraværende til svag engelsk humlearoma. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørkebrun. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, der kan have karakter af karamel, toffee, kiks, chokolade, lakrids, mørk sirup og ristet malt. Middel til kraftig maltsødme. Svagt til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af blommer og rosiner. Svag bitterhed, men humlesmag bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Lav karbonering. Eksempler: Brains Dark Mild, St. Peters Mild, Cains Dark Mild, JW Lees Brewers Dark Direkte link |
||||||
| 5D: Altbier | ||||||
| 1046 - 1052 | 1009 - 1014 | 4.5 - 5.2 | 25 - 50 | 13 - 20 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af brød, karamel og evt. lys chokolade. Svag til middel mellemeuropæisk humlearoma. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørk kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag med karakter af brød, karamel og evt. lys chokolade. Middel humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Diebels Alt, Uerige Alt, Schlösser Alt. Direkte link |
||||||
| 5E: Skotsk ale | ||||||
| 1042 - 1055 | 1012 - 1018 | 3.8 - 5.2 | 9 - 25 | 8 - 30 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af kiks/brød/karamel. Fraværende til svag humlearoma af engelske humletyper. Fraværende til svagt niveau af frugtestere og diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Ravfarvet til brun. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag og maltsødme med karakter af kiks/brød/karamel. Svag humlebitterhed. En svag ristet karakter kan bidrage til en tør afslutning. Krop: Let til medium krop. Lav til medium karbonering. Eksempler: Belhaven St. Andrews Ale, Belhaven Scottish Ale Direkte link |
||||||
| 5F: Skotsk stærk ale/wee heavy | ||||||
| 1065 - 1086 | 1012 - 1024 | 6.5 - 8.4 | 25 - 35 | 20 - 46 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af kiks og karamel. Humlearoma må ikke bemærkes. Svagt til middel niveau af vinøse frugtestere og alkohol. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Mørk kobberfarvet til rødsort. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Kraftig maltsmag med karakter af karamel. Middel til kraftig maltsødme, dog balanceret af bitterhed så øllet ikke bliver vammelt. Fraværende til svag humlesmag. Svag til middel vinøs alkoholkarakter med præg af rosiner og andre tørrede frugter. En svag ristet karakter kan forekomme. Krop: Fyldig krop. Lav til medium karbonering. Eksempler: Traquair House Ale, Belhaven Wee Heavy. Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 5G: Old Ale | ||||||
| 1060 - 1080 | 1008 - 1020 | 5.6 - 8.0 | 30 - 50 | 10 - 23 | ||
|
Aroma: Kraftig maltaroma med karakter af kiks og karamel. Fraværende til svag humlearoma af engelske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere, herunder et vinøst præg af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Ravfarvet til mørk kobberfarvet. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Kraftig maltsmag med karakter af kiks og karamel. Noter af ristet malt og chokolade kan forekomme. Svag til kraftig maltsødme. Svag til middel humlesmag og -bitterhed. Svagt til middel niveau af tørret frugt og vinøs alkohol. Krop: Medium til fyldig krop. Lav karbonering. Eksempler: Theakston Old Peculier, Fullers 1845. Direkte link |
||||||
| 6A: Engelsk IPA | ||||||
| 1050 - 1075 | 1010 - 1018 | 5.0 - 7.5 | 40 - 60 | 8 - 18 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af karamel og kiks. Middel til kraftig humlearoma, som kan have karakter af græs, blomster og harpiks/fyrrenåle. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys ravfarvet til kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel sødlig maltsmag med karakter af karamel og kiks. Middel til kraftig humlesmag og - bitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Fullers IPA, Shepherd Neame IPA, Nørrebro Bombay Pale Ale, St. Austell Proper Job Direkte link |
||||||
| 6B: Amerikansk IPA | ||||||
| 1056 - 1075 | 1010 - 1018 | 5.5 - 7.5 | 40 - 70 | 6 - 18 | ||
|
Aroma: Svag maltaroma med karakter af karamel. Middel til kraftig humlearoma, som kan have karakter af citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomster, harpiks/fyrrenåle, fersken og tropisk frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Gylden til kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag maltsmag, som kan have karakter af brød, kiks og karamel. Kan variere fra meget tørre til let søde. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Sierra Nevada Torpedo Extra IPA, Mikeller Green Gold, Stone IPA, Brewdog Punk IPA, Lagunitas IPA. Direkte link |
||||||
| 6C: Imperial IPA | ||||||
| 1075 - ∞ | 1008 - 1020 | 7.5 - ∞ | 60 - ∞ | 10 - 23 | ||
|
Aroma: Svag til kraftig maltaroma med karakter af brød, kiks og karamel. Kraftig til meget kraftig humlearoma, som kan have karakter af citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomster, harpiks/fyrrenåle, fersken og tropisk frugt. Vinøs alkohol kan bemærkes, men må ikke dominere eller virke sprittet. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Ravfarvet til mørk kobberfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til kraftig maltsmag, som kan være lidt sød til meget sød. Kraftig til meget kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium til fyldig krop. Medium karbonering. Eksempler: Stone Ruination, Great Divide Hercules Double IPA, To Øl/Mikkeller Overall IIPA, Amager The Sinner Series Gluttony, Midtfyns Bryghus Double IPA, Lagunitas Maximus. Direkte link |
||||||
| 6D: Black IPA | ||||||
| 1050 - 1095 | 1010 - 1018 | 5.5 - 9.5 | 50 - 90 | 30 - 46 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma, der kan have karakter af lakrids, brød, kiks, karamel og chokolade. Middel til kraftig humlearoma, som kan have karakter af citrus (appelsin, citron, lime, grapefrugt), blomster, harpiks/fyrrenåle, fersken og tropisk frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørkebrun til brunsort. Kraftigt og holdbart skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, der kan have karakter af lakrids, brød, kiks, karamel, kaffe, ristet brød og chokolade. Kun fraværende eller meget svage brændte eller hårdt ristede noter. Middel til kraftig humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium til fyldig krop. Medium karbonering. Eksempler: Beer Here Dark Hops, St. Austell Proper Black, Brew Age Dunkle Materie, Hornbeer Hophorn, Herslev India Dark Ale Direkte link |
||||||
| 6E: New England IPA | ||||||
| 1050 - 1080 | 1010 - 1018 | 5.0 - 8.5 | 20 - 50 | 4 - 10 | ||
|
Aroma: Svag maltaroma med karakter af brød/korn. Kraftig humlearoma, som kan have karakter af tropiske frugter (fx abrikos, fersken, ananas, mango) og citrus (fx appelsin, citron, grapefrugt), men uden noter af græs eller krydderurt. Estere fra gæren kan forekomme, men skal være frugtagtige og understøtte humlen. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Strågul til gul, muligvis med orange skær. Kraftigt og holdbart skum. Medium til kraftig tåget, dog uden synlige partikler af humle eller gær. Smag: Svag til medium maltsmag med karakter af brød/korn. Kraftig humlesmag og lav til medium bitterhed. Restsødmen kan være tydelig, men skal være i balance med humlen. Svag til middel alkohol kan forekomme, men må ikke virke sprittet. Humlen må ikke virke brændende. Krop: Medium til fyldig krop. Medium karbonering. Eksempler: Lervig Tasty Juice, Amager / Trillium Sigtebrød, Ebeltoft Wildflower IPA, Lervig Perler For Svin Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 7A: Weizen/weissbeer | ||||||
| 1046 - 1052 | 1008 - 1014 | 4.9 - 5.6 | 10 - 15 | 4 - 10 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af friskbagt franskbrød. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Frugtesterne er særligt banan, og den fenoliske karakter beskrives ofte som kryddernellike, evt. med noter af muskat og vanilje. En ganske svag røget fenolisk undertone kan forekomme. Svag aroma af gær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftig tåget. Smag: Svag til middel maltsmag med karakter af friskbagt franskbrød. Fraværende til svag bitterhed uden smag af humle. Svagt til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Kan have en frugtagtig sødme. Krop: Medium til fyldig krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Weihenstephaner Hefe, Schneider Weisse Tap 1 Mein Blondes, Maisel's Weisse Original, Erdinger Hefe Weisse Direkte link |
||||||
| 7B: Dunkelweizen | ||||||
| 1046 - 1052 | 1008 - 1014 | 4.9 - 5.6 | 10 - 15 | 15 - 41 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af friskbagt franskbrød, karamel og lys chokolade. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Frugtesterne er særligt banan, og den fenoliske karakter beskrives ofte som kryddernellike, evt. med noter af muskat og vanilje. En ganske svag røget fenolisk undertone kan forekomme. Svag aroma af gær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørkebrun. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftig tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, som kan have karakter af ristet brød, friskbagt franskbrød, karamel, chokolade og en smule lakrids. Den ristede karakter er ikke en nødvendighed. Fraværende til svag bitterhed uden smag af humlen. Svagt til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Kan have en frugtagtig sødme. Krop: Medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Weihenstephaner HefeWeissbier Dunkel, Paulaner Hefe-Weissbier Dunkel, Erdinger Dunkel, Franziskaner Hefe-Weissbier Dunkel Direkte link |
||||||
| 7C: Belgisk wit | ||||||
| 1044 - 1050 | 1006 - 1010 | 4.8 - 5.3 | 15 - 25 | 3 - 5 | ||
|
Aroma: Svag brødagtig aroma af hvede. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftig duft af koriander og appelsinskal. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftig tåget. Smag: Svag til middel brød- og kornagtig smag af umaltet hvede. Svag bitterhed fra både humle og appelsinskal. Middel til kraftig smag af koriander og appelsinskal. Noter af vanilje kan forekomme. Øllet skal være tørt og kan have et svagt syrligt indslag af mælkesyre. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Hoegaarden Wit, St. Bernardus Blanche Direkte link |
||||||
| 8A: Dry stout | ||||||
| 1036 - 1050 | 1007 - 1011 | 4.0 - 5.0 | 30 - 50 | 41 - 102 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma domineret af en hårdt ristet og kaffeagtig karakter, der følges af chokolade og toffee. Fraværende til svag humlearoma af engelske humletyper. Fraværende til middel niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Rødsort til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, som kan have karakter af kaffe, chokolade, lakrids og korn. Brændt karakter og middel humlebitterhed karakteriserer eftersmagen. Humlesmag bemærkes ikke. En vis syrlighed fra det ristede korn kan forekomme, men er ikke nødvendig. Krop: Let krop. Lav karbonering. Eksempler: Guinness Draught, Murphy's Stout Direkte link |
||||||
| 8B: Sweet stout | ||||||
| 1035 - 1066 | 1010 - 1022 | 3.0 - 5.7 | 15 - 25 | 36 - 51 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af toffee/karamel/sød lakrids/mælkechokolade/kaffe. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Mørkebrun til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, der balanceres af en grundlæggende sødme. Karakter af chokolade/toffee/karamel/lakrids. En brændt note kan forekomme. I meget søde eksempler kan laktosen smage som sukker og lys mælkechokolade. I andre eksempler kan det være ren maltsødme. Humlesmagen skal være fraværende og bitterheden skal være svag. Krop: Medium til fyldig krop. Lav karbonering. Eksempler: Refsvindinge Mors Stout, Marstons Oyster Stout Direkte link |
||||||
| 8C: Oatmeal stout | ||||||
| 1047 - 1060 | 1011 - 1018 | 4.5 - 6.0 | 20 - 45 | 36 - 51 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma, som kan have karakter af toffee, karamel, chokolade, kiks, korn, lakrids og kaffe. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørkebrun til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet smag, der balanceres af en vis maltsødme med karakter af chokolade/toffee/ karamel/lakrids. Svag til kraftig karakter af havre. Humlesmagen skal være fraværende til svag, og bitterheden skal være svag til middel. Krop: Medium til fyldig krop med en fed og silkeblød tekstur. Lav til medium karbonering. Eksempler: Samuel Smith's Oatmeal Stout Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 8D: Porter | ||||||
| 1046 - 1063 | 1012 - 1020 | 4.5 - 6.2 | 20 - 40 | 25 - 41 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma, der kan have karakter af toffee, karamel, chokolade og lakrids. Fraværende til svag humlearoma af engelske typer. Svag til middel niveau af frugtestere, som kan have karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Brun til mørkebrun. Kraftigt skum, der er cremefarvet til lyst brunt. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig maltsmag, der kan have karakter af toffee, karamel, chokolade, kaffe, ristet brød og lakrids. Humlesmagen skal være fraværende til svag, og bitterheden skal være svag til middel. Krop: Medium til fyldig krop. Lav til medium karbonering. Eksempler: Samuel Smith's Taddy Porter, Fullers London Porter, Anchor Porter Direkte link |
||||||
| 8E: Moderne stout og porter | ||||||
| 1048 - 1063 | 1010 - 1022 | 4.8 - 6.2 | 30 - 60 | 25 - 102 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma, der både kan være mild som en porter eller hårdt ristet som en stout. Der kan være noter af toffee, karamel, chokolade, lakrids, kaffe, ristet brød, kiks og korn. Middel til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Svag til middel niveau af frugtestere, som kan være overdøvet af humlen. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Brun til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til lyst brunt. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, der kan have karakter af toffee, karamel, chokolade, lakrids, kaffe, ristet brød, kiks og korn. Middel til kraftig humlesmag. Middel bitterhed. Krop: Let til fyldig krop. Lav til medium karbonering. Eksempler: Sierra Nevada Stout, Amager Sundby Stout, Sierra Nevada Porter Direkte link |
||||||
| 9A: Engelsk barley wine | ||||||
| 1080 - ∞ | 1018 - 1032 | 8.0 - ∞ | 50 - 100 | 13 - 30 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af kiks og brødskorpe. Fraværende til svag humlearoma, af engelske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og alkohol, der giver et vinøst præg - ofte med noter af tørret frugt og hedvin. En sherryagtig oxideret note kan være en del af karakteren. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til rødbrun. Fraværende til medium skum. Klar til let tåget. Smag: Kraftig og kompleks maltsmag. Fraværende til svag humlesmag. Middel til kraftigt niveau af frugtestere, der har karakter af tørret frugt. Tydelig vinøs alkohol, som ikke må virke sprittet. Høj restsødme, som balanceres af en vis humlebitterhed. En let, frugtagtig syrlighed, der kan minde om tørret abrikos, kan forekomme. Krop: Fyldig krop. Lav karbonering. Eksempler: Thomas Hardy's Ale, J. W. Lees Harvest Ale, Fullers Vintage Ale Direkte link |
||||||
| 9B: Amerikansk barley wine | ||||||
| 1075 - ∞ | 1018 - 1032 | 7.5 - ∞ | 70 - ∞ | 10 - 30 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af kiks/karamel/brødskorpe. Middel til kraftig humlearoma af amerikanske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørk ravfarvet til rødbrun. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig sød maltsmag. Middel til kraftig smag af amerikanske humletyper med høj bitterhed. Tydelig alkohol. Høj restsødme, som balanceres af bitterheden. Krop: Fyldig krop. Lav til medium karbonering. Eksempler: Anchor Old Foghorn, Sierra Nevada Bigfoot, Stone Old Guardian Direkte link |
||||||
| 9C: Foreign extra stout | ||||||
| 1057 - 1076 | 1011 - 1018 | 6.1 - 8.0 | 30 - 70 | 41 - 102 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig ristet maltaroma, som kan have karakter af lakrids, mørk chokolade, karamel og brun farin. Fraværende til svag humlearoma. Svagt til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af vinøs alkohol, som ikke må virke sprittet. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Brunsort til sort. Middel til kraftigt og holdbart skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, som kan have karakter af lakrids, mørk chokolade, karamel og brun farin. Både søde og mere tørre eksempler findes. Middel til kraftig humlebitterhed. Humlesmag bemærkes ikke. Kraftig ristet eller brændt eftersmag. Krop: Medium til fyldig krop. Medium karbonering. Eksempler: Guinness Foreign Extra Stout, Guinness Special Export, Lion Stout (Sri Lanka) Direkte link |
||||||
| 9D: Baltisk Porter | ||||||
| 1064 - ∞ | 1015 - 1030 | 6.3 - 9.5 | 35 - 65 | 30 - 51 | ||
|
Aroma: Svag til middel ristet maltaroma, som kan have karakter af lakrids, karamel og brun farin. Fraværende til svag humlearoma. Svag til kraftig alkoholkarakter, som eventuelt kan virke sprittet. Fraværende til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af DMS. Diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørkebrun til sort. Kraftigt og holdbart skum, der er hvidt til lysebrunt. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig sødlig maltsmag, som kan have karakter af lakrids, karamel og brun farin. Ingen brændte eller hårdt ristede noter. Svag til middel humlebitterhed, som kun netop balancerer sødmen. Humlesmag bemærkes ikke. Middel til kraftig vinøs alkohol. Krop: Medium til fyldig krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Royal Stout, Zywiec Porter, Baltika 6 Porter Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 9E: Imperial stout | ||||||
| 1070 - ∞ | 1014 - 1028 | 7.0 - ∞ | 50 - ∞ | 41 - 102 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig ristet maltaroma, som kan have karakter af chokolade, karamel, kaffe, lakrids, brændt malt og aske. Svag til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Svag til middel vinøs alkohol, som ikke må virke sprittet. Fraværende til middel niveau af frugtestere, der kan have karakter af tørret frugt. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørk rødbrun til sort. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Middel til kraftig ristet maltsmag, som kan have karakter af chokolade, karamel, kaffe, lakrids, brændt malt og aske. Svag til kraftig humlesmag. Middel til kraftig humlebitterhed. Maltsødmen skal være i balance med humlebitterhed og den ristede bitterhed. Krop: Fyldig krop. Svag til kraftig karbonering. Eksempler: Mikkeller George, Samuel Smith's Imperial Stout, Amager Hr. Fredriksen, Brooklyn Black Chocolate Stout, De Molen Hel & Verdoemenis Direkte link |
||||||
| 10A: Belgisk blond | ||||||
| 1055 - 1065 | 1008 - 1014 | 5.5 - 6.9 | 20 - 30 | 4 - 10 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe. Fraværende til svag humlearoma med karakter af europæiske humletyper. Svag til middel niveau af frugtestere, som kan have karakter af banan, ananas og bobletyggegummi. Middel til kraftigt niveau af fenoler, som kan være krydrede og syrlige. Fraværende til svagt niveau af alkohol, som ikke må dominere. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til lys ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel sødlig maltsmag med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlesmag og -bitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: La Trappe Blond, Troubadour Blond, Leffe Blond Direkte link |
||||||
| 10B: Lys stærk belgisk ale/Tripel | ||||||
| 1066 - ∞ | 1007 - 1015 | 7.0 - ∞ | 20 - 40 | 4 - 13 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af karamel og brødskorpe. Fraværende til svag humlearoma med karakter af europæiske humletyper. Svagt til kraftigt niveau af frugtestere, som kan have karakter af banan, ananas, citrus, bobletyggegummi mm. Middel til kraftigt niveau af fenoler, som kan være krydrede (fx nelliker, peber, koriander og kardemomme), marcipanagtige, syrlige mm. Svagt til middel niveau af alkohol, som ikke må virke sprittet. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel sødlig maltsmag med karakter af karamel og brødskorpe. Svag til middel humlesmag og -bitterhed. Kendetegnet ved høj kompleksitet og en tør afslutning. Svag til kraftig varmende alkohol. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Westmalle Tripel, Duvel, St. Bernardus Tripel, St. Feuillien Tripel, Hvid Chimay Direkte link |
||||||
| 10C: Bière De Garde | ||||||
| 1055 - 1080 | 1011 - 1018 | 5.5 - 8.5 | 20 - 35 | 6 - 15 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma, som kan have karakter af brødskorpe og karamel. Svag humlearoma med karakter af krydderurter. En svag note af jord og kælder. De lysere eksempler skal have mere humlekarakter, mens de mørkere vil have mere maltkarakter. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Gylden til kobberfarvet. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel maltsmag med en markant maltsødme. Svag humlesmag og -bitterhed. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Jenlain Blond, Ch'Ti Blond, Jenlain Ambrée, Thiriez La Blonde d'Esquelbecq Direkte link |
||||||
| 10D: Saison | ||||||
| 1050 - 1070 | 1008 - 1015 | 5.0 - 7.0 | 20 - 50 | 4 - 13 | ||
|
Aroma: Fraværende til svag maltaroma, som kan have karakter af lyst brød og karamel. Svag til kraftig humlearoma, som kan have karakter af græs, krydderurter og blomster. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler med karakter af ananas, appelsin og peber, mens fx banan, koriander, vanilje og nelliker kan forekomme. Fraværende til svagt niveau af alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til ravfarvet. Kraftigt skum. Klar til medium tåget. Smag: Fraværende til svag maltsmag, som kan have karakter af lyst brød og karamel. Svag til kraftig humlesmag, som kan have karakter af græs, krydderurter og blomster. Middel til kraftig humlebitterhed. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler med karakter af ananas, appelsin og peber, mens fx banan, koriander, vanilje og nelliker kan forekomme. Krop: Medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Saison Dupont, Ebeltoft Saison, St Feuillien Saison Direkte link |
||||||
| 11A: Belgisk Dubbel/Bruin | ||||||
| 1056 - 1070 | 1010 - 1016 | 5.9 - 7.4 | 18 - 25 | 15 - 36 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma, som kan have karakter af karamel, nødder, brød og chokolade. Fraværende til svag humlearoma med karakter af europæiske humletyper. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Svag fenolisk krydret karakter. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys kobberfarvet til mørk rødbrun. Kraftigt cremefarvet skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, som kan have karakter af karamel, nødder, brød og chokolade. Fraværende til svag humlesmag med middel bitterhed. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Krop: Medium til fyldig krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Westmalle Dubbel, Leffe Brune, Rød Chimay, St. Bernardus Prior 8 Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 11B: Mørk stærk belgisk ale | ||||||
| 1076 - ∞ | 1012 - 1024 | 8.0 - ∞ | 20 - 50 | 18 - 36 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma, som kan have karakter af brød, nødder og karamel. Derudover mulig aroma af karamel, kandis og brun farin fra forgærede sukkerarter. Fraværende til svag humlearoma. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Fraværende til middel fenolisk krydret karakter. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Mørk kobberfarvet til mørk rødbrun. Kraftigt cremefarvet skum. Klar til medium tåget. Smag: Svag til middel maltsmag, som kan have karakter af brød, nødder og karamel. Derudover mulig smag af karamel, kandis og brun farin fra forgærede sukkerarter. Fraværende til svag humlesmag. Svag til middel humlebitterhed, som oftest kun lige balancerer sødmen. Middel til kraftig vinøs karakter af tørrede frugter fra alkohol og frugtestere. Alkoholen kan opleves som kraftig varmende, men må ikke virke sprittet. Krop: Medium til fyldig krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Rochefort 10, La Trappe Quadrupel, Blå Chimay, St. Bernardus Abt 12 Direkte link |
||||||
| 12A: Gueuze lambic | ||||||
| 1044 - 1063 | 1000 - 1010 | 5.0 - 6.5 | 11 - 23 | 4 - 13 | ||
|
Aroma: Den komplekse blanding af vildgær og bakterietyper kan give indtryk af grapefrugt, stald, krydderurter, halm, læder og jordslået kælder. Malt- og humlearoma bemærkes stort set ikke. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Halmgul til ravfarvet. Svagt til kraftigt skum. Let til medium tåget. Smag: Middel til kraftig syrlighed dominerer smagen. Syrligheden stammer hovedsageligt fra mælkesyre og må ikke være domineret af eddike. Svag til kraftig grapefrugtkarakter som også kan virke bitter. Indtryk af græs, krydderurter, træ, stald, læder og frugt kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Svag til middel maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Humlesmag må ikke bemærkes. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: Tilquin Oude Gueuze, Cantillon Gueuze, Boon Oude Geuze, Gueuze Girardin (sort etiket), Boon Geuze Mariage Parfait Direkte link |
||||||
| 12B: Belgisk frugt lambic | ||||||
| 1040 - 1072 | 1000 - 1014 | 4.2 - 7.0 | 15 - 21 | 0 - 102 | ||
|
Aroma: Svag til kraftig karakter af det valgte bær eller frugt. Den komplekse blanding af vildgær og bakterietyper kan give indtryk af grapefrugt, stald, krydderurter, halm, læder og jordslået kælder. Malt- og humlearoma bemærkes stort set ikke. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Tager ofte farve efter frugten - dog giver ikke alle frugter eller bær meget farve. Svagt til kraftigt skum. Let til medium tåget. Smag: Middel til kraftig syrlighed dominerer smagen. Syrligheden stammer hovedsagelig fra mælkesyre og må ikke være domineret af eddike. Svag til kraftig karakter af det valgte bær eller frugt. Svag til middel grapefrugt-karakter, som også kan forekomme bitter. Indtryk af græs, krydderurter, træ, stald, læder og frugt kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Svag til middel maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Humlesmag bemærkes ikke. Krop: Medium krop. Medium til kraftig karbonering. Eksempler: 3 Fonteinen Kriek, Cantillon Kriek, Cantillon Rose de Gambrinus, Cantillon Vigneronne, Girardin Framboise, Girardin Kriek, Oud Beersel Oude Kriek Vieille. OBS! Disse nævnes i alfabetisk orden, da de er så forskellige, at de ikke kan rangordnes. Direkte link |
||||||
| 12C: Flamsk rød | ||||||
| 1046 - 1057 | 1003 - 1012 | 4.5 - 6.5 | 15 - 25 | 15 - 36 | ||
|
Aroma: Svag til middel syrlig aroma med karakter af mælkesyre og balsamisk eddike. Svag til middel karamelagtig maltaroma. Svagt til middel niveau af frugtestere med karakter af tørret frugt og kirsebær. Et svagt niveau af krydrede fenoler bidrager til kompleksiteten. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til kraftig syrlig eller sur/sød karakter, som balanceres af karamelagtig maltsødme. Balancen kan gå både i meget syrlig og ret sød retning. Syrligheden opleves kompleks med tydelige indslag af balsamisk eddike. Indtryk af kirsebær, appelsin, egetræ (dog ikke bourbon/vaniljeagtig) og peber kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Humlesmag og -bitterhed bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Rodenbach Grand Cru, Duchesse de Bourgogne, Rodenbach Classic Direkte link |
||||||
| 12D: Flamsk Brun/Oud bruin | ||||||
| 1046 - 1074 | 1008 - 1012 | 5.0 - 8.0 | 15 - 25 | 15 - 36 | ||
|
Aroma: Middel til kraftig maltaroma med karakter af karamel, kiks og brød. Svag syrlig aroma med karakter af mælkesyre. Svagt til middel niveau af frugtestere med karakter af tørret frugt og kirsebær. Et svagt niveau af krydrede fenoler bidrager til kompleksiteten. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.
Udseende: Kobberfarvet til mørk rødbrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til middel syrlig eller sur/sød karakter, som balanceres af karamelagtig maltsødme. Balancen går overvejende i en sød retning. Indtryk af kirsebær, appelsin og peber kan bidrage yderligere til kompleksiteten. Humlesmag og -bitterhed bemærkes ikke. Krop: Let til medium krop. Medium karbonering. Eksempler: Liefmans Goudenband, Liefmans Oud Bruin, Petrus Oud Bruin Direkte link |
||||||
| 12E: Berliner Weisse | ||||||
| 1025 - 1032 | 1004 - 1006 | 2.8 - 3.6 | 3 - 8 | 3 - 5 | ||
|
Aroma: Svag til middel syrlig aroma, som har karakter af mælkesyre og citronsaft. Humle bemærkes ikke. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Udseende: Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftigt tåget. Smag: Ren og syrlig smag, med karakter af mælkesyre og citronsaft. Svag brødagtig og sødlig maltsmag. Humle bemærkes ikke. Krop: Let krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Kindl Berliner Weisse, Mikkeller Drink'in Berliner. Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 12F: Gose | ||||||
| 1036 - 1050 | 1006 - 1010 | 4.2 - 5.3 | 5 - 12 | 3 - 5 | ||
|
Aroma: Svag til middel maltaroma med karakter af brød. Humle bemærkes ikke. Frugtig syrlig lugt som kan minde om citrusfrugt. Stenfrugtaroma kan også forekomme (fx abrikos, fersken, blommer og kirsebær). Fraværende til svag karakter af koriander.
Udseende: Lys halmgul til lys gylden. Moderat til kraftigt lyst skum. Svagt til kraftigt tåget. Smag: Svag til moderat brødagtig maltsmag. Fraværende til svag bitter ikke-tydelig humlekarakter. Svagt til moderat præg af frugtestere - specielt stenfrugt og citrus. Svag til moderat syrlig, hvor syren balancerer malten. Knap mærkbar til moderat saltsmag. Syrlig eftersmag. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Bayerischer Bahnhof Leipziger Gose, Haandbryggeriet Drofn Gose, Westbrook Gose, Brekeriet Beer Whatever Gose, Mohawk Anything Gose. Direkte link |
||||||
| 13A: Skibsøl | ||||||
| 1018 - 1060 | 1005 - 1024 | 1.7 - 4.8 | 10 - 50 | 8 - 30 | ||
|
Aroma: Fraværende til svag maltaroma. Middel til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Svagt til kraftig røgaroma. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl.
Udseende: Gylden til mørkebrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Svag til kraftig røgsmag. Fraværende til kraftig syrlighed, som kan dominere smagen. Må ikke være domineret af eddike. Kraftig maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Fraværende til svag humlesmag med middel efterbitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: Refsvindinge skibsøl Direkte link |
||||||
| 13B: Hvidtøl | ||||||
| 1020 - 1050 | 1014 - 1020 | 0.8 - 4.0 | 10 - 50 | 8 - 30 | ||
|
Aroma: Fraværende til svag maltaroma. Svag til middel humlearoma. Alle humletyper tillades. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl.
Udseende: Gylden til mørkebrun. Kraftigt skum. Klar til let tåget. Smag: Medium til kraftig maltsødme. Fraværende til svag humlesmag med middel efterbitterhed. Krop: Let til medium krop. Kraftig karbonering. Eksempler: KB Hvidtøl, Ceres Jule hvidtøl. Direkte link |
||||||
| 14A: Frugt/grøntsagsøl | ||||||
| 1000 - ∞ | 1000 - ∞ | 0.0 - ∞ | 0 - ∞ | 0 - 102 | ||
|
Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.
Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype, men den valgte tilsætning kan afspejles. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Wittekerke Rosé (Wit med hindbær), Brasserie de Silly Pink Killer (Belgisk blond med pink grape), Herslev Asparges (Weissbier med asparges) Direkte link |
||||||
| 14B: Krydret øl | ||||||
| 1000 - ∞ | 1000 - ∞ | 0.0 - ∞ | 0 - ∞ | 0 - 102 | ||
|
Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.
Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype, men den valgte tilsætning kan afspejles. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den valgte tilsætning skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Herslev Stjernebryg (Old ale med stjerneanis og andre julekrydderier), Grauballe Enebær Stout (Moderne stout med enebær), Skands Esrum Kloster (Old ale med blandede krydderier), Thisted Porse Guld (Helles bock med porse), Hornbeer Viking Chili Stout (Imperial stout med Chili) Direkte link |
||||||
| 14C: Trælagret øl | ||||||
| 1000 - ∞ | 1000 - ∞ | 0.0 - ∞ | 0 - ∞ | 0 - 102 | ||
|
Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Trælagring skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet.
Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Trælagring skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Mikkeller George Barrel Aged (Imperial stout på forskellige træfade), Harviestoun Ola Dubh (Imperial stout på røget whisky fad). Direkte link |
||||||
| OG | FG | % Vol | IBU | EBC | ||
| 14D: Andre røg øl | ||||||
| 1000 - ∞ | 1000 - ∞ | 0.0 - ∞ | 0 - ∞ | 0 - 102 | ||
|
Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Røgen skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet.
Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Røgen skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Thisted Limfjordsporter (Baltisk Porter), Schlenkerla Weizen Rauchbier (Weissbier) og Ur-Bock Rauchbier (Doppelbock), Jacobsen Porter (Porter). Direkte link |
||||||
| 14E: Andre tilsætninger | ||||||
| 1000 - ∞ | 1000 - ∞ | 0.0 - ∞ | 0 - ∞ | 0 - 102 | ||
|
Aroma: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den eller de valgte tilsætninger skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter.
Udseende: Farve og skum skal følge den grundlæggende øltype, men den valgte tilsætning kan afspejles. Smag: Øllet skal følge den grundlæggende stilart. Den eller de valgte tilsætninger skal bemærkes, men samtidig være i harmoni med øllet. Bemærk at forskellige tilsætninger kan være mere eller mindre markante i deres karakter. Krop: Krop og karbonering skal følge den grundlæggende stilart. Eksempler: Mikkeller Beer Geek Brunch (Imperial stout med kaffe), Fraoch Heather Ale (Engelsk pale ale med lyng), Youngs Double Chocolate Stout (Sweet stout med chokolade), Svaneke Liquorish Stout (Sweet stout med lakrids) Direkte link |
||||||