Liste over alle stilarter
Beskrivelse
En traditionel sydtysk hvedeøl med markant præg af den særlige hvedeølsgær, som gærer ved en overgærstemperatur, der understøtter produktion af frugtestere og krydderfenoler. Gæren er let flokkulerende og giver gærtåge i glasset. Det høje proteinindhold i hvede giver et stabilt lyst skum. Brygges typisk med mindst 50 % hvedemalt og med kun lidt humletilsætning.
Aroma
Svag til middel maltaroma med karakter af friskbagt franskbrød. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Frugtesterne er særligt banan, og den fenoliske karakter beskrives ofte som kryddernellike, evt. med noter af muskat og vanilje. En ganske svag røget fenolisk undertone kan forekomme. Svag aroma af gær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Farve/udseende
Halmgul til ravfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftig tåget.
Smag
Svag til middel maltsmag med karakter af friskbagt franskbrød. Fraværende til svag bitterhed uden smag af humle. Svagt til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Kan have en frugtagtig sødme.
Krop
Medium til fyldig krop. Kraftig karbonering.
Warning: unserialize(): Error at offset 119 of 121 bytes in /hotel/dk/brygbaren/www/class/style.php on line 76
Stilarten: 7A - Weizen/weissbeer
Beskrivelse
En traditionel sydtysk hvedeøl med markant præg af den særlige hvedeølsgær, som gærer ved en overgærstemperatur, der understøtter produktion af frugtestere og krydderfenoler. Gæren er let flokkulerende og giver gærtåge i glasset. Det høje proteinindhold i hvede giver et stabilt lyst skum. Brygges typisk med mindst 50 % hvedemalt og med kun lidt humletilsætning.
Aroma
Svag til middel maltaroma med karakter af friskbagt franskbrød. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Frugtesterne er særligt banan, og den fenoliske karakter beskrives ofte som kryddernellike, evt. med noter af muskat og vanilje. En ganske svag røget fenolisk undertone kan forekomme. Svag aroma af gær. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Farve/udseende
Halmgul til ravfarvet. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftig tåget.
Smag
Svag til middel maltsmag med karakter af friskbagt franskbrød. Fraværende til svag bitterhed uden smag af humle. Svagt til kraftigt niveau af frugtestere og fenoler. Kan have en frugtagtig sødme.
Krop
Medium til fyldig krop. Kraftig karbonering.
Warning: unserialize(): Error at offset 119 of 121 bytes in /hotel/dk/brygbaren/www/class/style.php on line 76