Stilarten: 7C - Belgisk wit

Beskrivelse
Traditionel belgisk hvedeøl er brygget med en stor andel umaltet hvede. Adskiller sig tydeligt fra Weizen ved at der under kogningen tilsættes krydderier i form af korianderfrø og appelsinskal. Belgisk Wit gæres med overgær og er ligesom Weizen kendetegnet ved smagsbidrag fra frugtestere og fenoler fra gæringen. Desuden med markant karakter af bitter appelsinskal og koriander i både aroma og smag.

Aroma
Svag brødagtig aroma af hvede. Humlearoma bemærkes ikke. Middel til kraftig duft af koriander og appelsinskal. DMS og diacetyl må ikke forekomme.

Farve/udseende
Lys halmgul til halmgul. Kraftigt og holdbart skum. Let til kraftig tåget.

Smag
Svag til middel brød- og kornagtig smag af umaltet hvede. Svag bitterhed fra både humle og appelsinskal. Middel til kraftig smag af koriander og appelsinskal. Noter af vanilje kan forekomme. Øllet skal være tørt og kan have et svagt syrligt indslag af mælkesyre.

Krop
Let til medium krop. Kraftig karbonering.

Eksempler
Hoegaarden Wit, St. Bernardus Blanche