Stilarten: 2F - Schwarzbier

Beskrivelse
Schwarzbier er en undergæret øl med ristet karakter. Traditionelt blev Schwartzbier brygget i områder, hvor vandet var hårdt. Kan betegnes som en sort pilsner.

Aroma
Svag til middel ristet maltaroma. Svag til middel humlearoma, der stammer fra mellemeuropæiske humletyper. Humlen kan være dominerende i forhold til malten. Fraværende til middel niveau af DMS. Fraværende til svagt niveau af diacetyl.

Farve/udseende
Rødbrun til rødsort. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.

Smag
Svag til kraftig ristet maltsmag med svag til middel sødme. Svag til middel humlesmag og - bitterhed.

Krop
Let til medium krop. Medium til kraftig karbonering.

Eksempler
Köstritzer Schwarzbier, Kulmbacher Mönchshof Schwarzbier, Krusovice Cerne (dark), Kaiserdom Dark