Liste over alle stilarter
Beskrivelse
De amerikanske varianter er ofte med tydelig humlekarakter, der dog stadig er i balance. Kombinationen af den stærke alkoholprocent og bitterheden fra humlen giver en lang vedvarende eftersmag. Der brygges hovedsageligt med en god pale ale malt som base og mere specielle malte til at give øllet karakter. Mørkere malttyper bør ikke udgøre en væsentlig del af malten, da farven typisk kommer af længere kogetid. Det er almindeligt at benytte amerikansk humle, men det udelukker ikke brugen af andre typer humle. Der gæres ofte med en amerikansk ale-gær eller gærtyper med høj forgæringsgrad.
Aroma
Middel til kraftig maltaroma med karakter af kiks/karamel/brødskorpe. Middel til kraftig humlearoma af amerikanske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Farve/udseende
Mørk ravfarvet til rødbrun. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag
Middel til kraftig sød maltsmag. Middel til kraftig smag af amerikanske humletyper med høj bitterhed. Tydelig alkohol. Høj restsødme, som balanceres af bitterheden.
Krop
Fyldig krop. Lav til medium karbonering.
Eksempler
Anchor Old Foghorn, Sierra Nevada Bigfoot, Stone Old Guardian
Stilarten: 9B - Amerikansk barley wine
Beskrivelse
De amerikanske varianter er ofte med tydelig humlekarakter, der dog stadig er i balance. Kombinationen af den stærke alkoholprocent og bitterheden fra humlen giver en lang vedvarende eftersmag. Der brygges hovedsageligt med en god pale ale malt som base og mere specielle malte til at give øllet karakter. Mørkere malttyper bør ikke udgøre en væsentlig del af malten, da farven typisk kommer af længere kogetid. Det er almindeligt at benytte amerikansk humle, men det udelukker ikke brugen af andre typer humle. Der gæres ofte med en amerikansk ale-gær eller gærtyper med høj forgæringsgrad.
Aroma
Middel til kraftig maltaroma med karakter af kiks/karamel/brødskorpe. Middel til kraftig humlearoma af amerikanske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere og alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.
Farve/udseende
Mørk ravfarvet til rødbrun. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget.
Smag
Middel til kraftig sød maltsmag. Middel til kraftig smag af amerikanske humletyper med høj bitterhed. Tydelig alkohol. Høj restsødme, som balanceres af bitterheden.
Krop
Fyldig krop. Lav til medium karbonering.
Eksempler
Anchor Old Foghorn, Sierra Nevada Bigfoot, Stone Old Guardian