Stilarten: 8B - Sweet stout

Beskrivelse
Sweet stout er en samlet betegnelse for forskellige typer sorte søde stouts. Milk stout er traditionelt brygget med laktose og markedsført som en nærende øl til børn og gravide. Andre typer sweet stouts, fx oyster stout eller cream stout, adskiller sig fra dry stout med en grundlæggende sødme.

Aroma
Middel til kraftig maltaroma med karakter af toffee/karamel/sød lakrids/mælkechokolade/kaffe. Humle bemærkes ikke. Fraværende til svagt niveau af frugtestere. Fraværende til svagt niveau af diacetyl. DMS må ikke forekomme.

Farve/udseende
Mørkebrun til sort. Kraftigt skum, der er hvidt til cremefarvet. Klar til let tåget.

Smag
Middel til kraftig ristet maltsmag, der balanceres af en grundlæggende sødme. Karakter af chokolade/toffee/karamel/lakrids. En brændt note kan forekomme. I meget søde eksempler kan laktosen smage som sukker og lys mælkechokolade. I andre eksempler kan det være ren maltsødme. Humlesmagen skal være fraværende og bitterheden skal være svag.

Krop
Medium til fyldig krop. Lav karbonering.

Eksempler
Refsvindinge Mors Stout, Marstons Oyster Stout