Stilarten: 5G - Old Ale

Beskrivelse
En sød og maltdomineret øl i området mellem engelsk strong bitter og barley wine. Malten er oftest engelske basismalte og karamelmalte. Old ale er traditionelt lagret (deraf navnet), så øllet kan indeholde en svag oxideret note, men den må ikke være fremtrædende.

Aroma
Kraftig maltaroma med karakter af kiks og karamel. Fraværende til svag humlearoma af engelske typer. Middel til kraftigt niveau af frugtestere, herunder et vinøst præg af tørret frugt. Fraværende til svagt niveau af alkohol. DMS og diacetyl må ikke forekomme.

Farve/udseende
Ravfarvet til mørk kobberfarvet. Svagt til kraftigt skum. Klar til let tåget.

Smag
Kraftig maltsmag med karakter af kiks og karamel. Noter af ristet malt og chokolade kan forekomme. Svag til kraftig maltsødme. Svag til middel humlesmag og -bitterhed. Svagt til middel niveau af tørret frugt og vinøs alkohol.

Krop
Medium til fyldig krop. Lav karbonering.

Eksempler
Theakston Old Peculier, Fullers 1845