Liste over alle stilarter

Stilarten: 13A - Skibsøl


Beskrivelse
En unik traditionel dansk overgæret, normalt alkoholsvag, mørk øltype med relativ kraftig humlesmag og brygget på røgmalt. Skibsøl fandtes i flere urtstyrker, bl.a. marineøl, kahytsøl og vestindisk skibsøl, som pga. det høje humleindhold kunne holde den lange sørejse til Vestindien. Skibsøl har været en del af provianten ombord på de danske skibe og har været et kærkomment supplement til den daglige diæt ombord. Traditionelt stammer syrligheden hovedsageligt fra brettanomyces og mælkesyre. Undertiden har lagringen bidraget til en mælkesyre-fermentering, som har givet øllet en syrlig, frisk og tørstslukkende karakter.

Aroma
Fraværende til svag maltaroma. Middel til kraftig humlearoma. Alle humletyper tillades. Svagt til kraftig røgaroma. Fraværende til svagt niveau af DMS og diacetyl.

Farve/udseende
Gylden til mørkebrun. Medium til kraftigt skum. Klar til let tåget.

Smag
Svag til kraftig røgsmag. Fraværende til kraftig syrlighed, som kan dominere smagen. Må ikke være domineret af eddike. Kraftig maltsødme kan balancere syrligheden i større eller mindre grad. Fraværende til svag humlesmag med middel efterbitterhed.

Krop
Let til medium krop. Kraftig karbonering.

Eksempler
Refsvindinge skibsøl

DØE arrangementer

Arrangementer hos Danske ØlEntusiaster
04. april 2025
Sønderborg
04. april 2025
Roskilde
05. april 2025
Østfyn
05. april 2025
Aarhus
05. april 2025
Haderslev
07. april 2025
Randers
08. april 2025
Middelfart
08. april 2025
Silkeborg
08. april 2025
Ringsted
09. april 2025
Rødovre